中田屋 きんつば / お取り寄せ通販情報と最新情報

中田屋 きんつば

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和菓子も色々ありますが、その中でも人気の和菓子の一つが「きんつば」でしょう。

見た目こそ華やかさはないものの、中の餡の美味しさを堪能できるという点に関しては、和菓子随一かもしれません。

きんつばと一言で言っても、作るお店が変われば餡の甘さも粒も全く異なり、それぞれのお店の個性が出ます。

そんな中、特に人気きんつばが、中田屋さんのきんつばです。

中田屋は本店を石川県金沢市にかまえる名店です。

中田屋のきんつばのこだわりは、なんと言っても小豆で、北海道産極上大納言小豆、しかも契約農家によって丁寧に育て上げられた小豆のみを使ってきんつばを作っています。

この小豆は普通の小豆よりも粒が大きく、糖分を多く含んでいるので味わいが違います。また、粒がしっかりとしているので、煮崩れすることもありません。

中田屋のきんつばは、小豆の粒をつぶさないように丁寧に炊き上げることから、この「煮崩れしない」というのもとても重要な要素なんですね。

そのように炊き上げた小豆に寒天を入れますが、この寒天にもしっかりとしたこだわりがあります。

使用するのは、京都府丹波地区で作られた丹波寒天。

昔ながらの製法で丁寧に作り上げられた丹波寒天は保水性が良く、粘りが強いという特徴を持っているので、中田屋のきんつばには欠かせない材料の一つとなっています。

また、中田屋がきんつば作りでこだわっているのは素材だけではありません。

作り方にも、もちろん相当なこだわりがあります。

なにしろ、一つ一つが手作業なんです。

小豆を炊き上げるのもそう、薄衣をつけるのもそう、焼くのもそう、全部手作業。

だからこそ、あんなに美味しく仕上がるんですね！

中田屋のきんつば、ぜひ一度召し上がってみてください。

特にあんの粒立ちと、品のいい甘さは感動ものだと思いますよ！

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